Cosce di pollo arrotolate

Ingredienti per 4 persone;4 cosce di pollo disossate,40 g di burro, prezzemolo tritato, 1 uovo, pangrattato, sale,pepe, olio di semi q. b per friggere. Mescolare il burro con prezzemolo tritato, sale, pepe formare 4 palline e metterle in frigorifero farle rassodare, poi metterne una su ogni coscia di pollo, arrotolarle, legarle, passarle nell' uovo battuto,poi nel pangrattato, friggerle in olio bollente, metterle su di un tovagliolo di carta per far assorbire l'eccesso di olio, servirle calde.