Torta di noci

lavorare bene3 tuorli d'uova con 140 g di zucchero, finchè non diventino spumosi,unire 200 g di farina setacciata con una bustina di lievito per dolci,e 140 g di cioccolato in polvere, 75 g di burro morbido e mezzo bicchiere di latte 50 g di gherigli di noci pelati e tritati aggiungendo qualche cucchiaio di zucchero per fare assorbire l'olio alla fine dopo aver amalgamato tutto, aggiungete gli albumi battuti a neve soda.Ungere una forma con il buco in mezzo,oppure una tortiera a bordi alti, infarinarla, togliere l'eccesso di farina,versare l'impasto, livellarlo, passarlo in forno già caldo a 180°e sorvegliare la cottura con lo stecchino. Si può farcire questa torta con crema al burro o crema al cioccolato