Torta Margherita
Farina00100g,fecola di patate100g(al posto della fecola si può usare la farina Manitoba) 75g di burro,6 uova, 200g di zucchero, una bustina di lievito per dolci, una bustina di vanilina, oppure si può usare la bacca di vainiglia. Battere i tuorlicon lo zucchero a spuma cioè debbono amalgamarsi bene deve essere una crema giallina, allora setacciare le due farine più il lievito, così vengono distribuite benenell'impasto,sciogliere il burro con fuoco bassissimo, deve essere chiaro unirlo alle uova prima della farina,Battere a neve molto soda gli albumi ed aggiungerli al resto,mescolarli con la spatola da sotto verso sopra per non farli smontare. Ungere un teglia di alluminio da 25cm di diametroversare il composto non deve superare i 2/3 ,infornare in forno già caldo a 180 per  5 mimuti poi fare un taglio a croce sulla torta chiudere il forno ed abbassare la temperatura a 160 e far terminare la cottura, controllare con lo stecchino se è asciutto la torta è pronta.