Riso con cozze,pepe e limone

Incredienti per 4 persone:1kg di cozze nere,400 g di riso per risotto,prezzemolo tritato, olio, sale,pepe succo di limone.Lavare bene le cozze e raschiare il guscio, metterle in un tegame con tre cucchiai di olio ex ve di oliva, uno spicchio di aglio, metterle sul fuoco e farle aprire, scuotendo qualche volta il tegame, quando si sono aperte farle intiepidire e togliere il mollusco dal guscio e filtrare il sugo. Nel frattempo fate bollire il riso in acqua salata, scolarlo al dente e possarlo sotto un getto di acqua fredda. disporlo in una zuppiera e condirlo con il sugo filtrato e con una salsina fatta battendo olio,succo di limone, pepe e prezzemolo tritato, mescolare ed unire i molluschi Prima di servire.