Coniglio in umido

Ingredienti: per quattro,o cinque persone Un Coniglio tenero tagliato a pezzi,e tenuto per una notte a marinare in aceto e succo di limone in parti uguali.Il giorno dopo mettere in un tegame 80 g di burro, 2 cipolle grattugiate, prezzemolo tritato, ed uno spicchio di aglio tritato, farli rosolare un po', sgocciolare i pezzi di coniglio aggiungerli al trito e farli rosolare girandoli spesso, quando sono rosolati versare un bicchiere di vino bianco e farlo consumare. Pelare 400 g di pomodori togliere i semi tagliarli apezzetti eversarli nella carne, abbassare il fuoco e portarlo a cottura per un'ora e un quarto