Polpa di vitello con funghi

Ingredienti per 4 persone:Un pezzo di polpa di vitello da 500 g Togliere il grasso che si trova intorno e preparare il brodo con 2 pomodori, una cipolla sedano e prezzemolo, sale.Pulire lavare e tagliare a pezzetti 00 g di funghi freschi. Inuna terrina mettere la carne tagliata a pezzi un bicchiere e mezzo di vino bianco,una catota grattugiata, una cipolla grattugiata, prezzemolo e sedano tritati, e lasciate per 2 ore la carne nella marinata. dopo 2 ore, sgocciolate la carne asciugatela passatela leggermente il un po' di farina. Mettere in un tegame50 g di burro farlo sciogliere e mettere la carne, farla rosolare da tutti i lati, filtrare la marinata ed aggiungere il liquido alla carne, salare, pepare, aggiungere i funghi e continuare la cottura con il brodo già preparato.