Stoccafisso alla Ligure

50 ml di olio ex ve di oliva, 600g di stoccafisso ammollato, uno spicchio di aglio, prezzemolo tritato. 2 acciughe,100 g di olive verdi snocciolate, 50 g di pinoli, 1 cucchiaio non colmo di capperi,2 bicchieri di vino bianco secco, poco sale e pepe.Mettere nell'olio l'aglio tagliato a rondelle, farlo dorare e poi toglierlo ed aggiungere il trito di prezzemolo, le cciughe lavate e diliscatee pestate, facendo sciogliere a fuoco basso,poi aggiungere le olive tagliate i pinoli ed i capperi. Dopo qualche minuto aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzi il pepe, sale edil vino coprire e lasciar cuocere mescolando spesso a fuoco basso per circa un'ora e mezza.