Baci di dama

Ingredienti: 100 g di zucchero, 1 uovo, 100 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 100 g di mandorle pelate e tritate finissime, 100 g di farina, buccia di limone grattugiata ed una bustina di vainiglia. Se si vogliono scuri, si toglie 20 g di farina e si mette 20 g di cacao. Si impastano tutti gli ingredienti, si formano delle palline, si adagiano in una teglia  da forno, ricoperta con carta forno un po' distanti, si infornano in forno già caldo a 160° in forno semi aperto, per 20 minuti, cioè mettendo una forchetta fra la chiusura del forno. Dopo quando si sono raffreddati un po',si scioglie a bagnomaria il cioccolato fondente con 2  cucchiai di  acqua  si fa raffreddare un po' e  si uniscono a due a due.  e poi si mettono nelle cartine.