Orecchiette con crema di funghi

Togliere le radici a 500 g di  funghi coltivati, togliere i gambi, lavare le cappelle, metterle in padella con 2 cucchiai di olio ex ve di oliva, uno spicchio di aglioprezzemolo tritato oco pepe, sale , lasciarli trifolare.Tagliare a pezzetti i gambi dei funghimetterli in padella con 2 cucchiai di olio, prezzemolo tritato, farli cuocere, aggiungendo poca acqua, salarli, e poi frullarli.In un tegame mettere 20 g di burro,1 cucchiaio di olio, uno scalogno tagliato finissimo, farlo dorare poi aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, ed il frullato dei funghi, controllare il sale. Lessare le orecchiette, condirle con questo sugo, formaggio grattugiato.