Carciofi alla pugliese

Pulire 8 carciofi togliendo le foglie dure ed il mappo al centro se c'è tagliarle a fette non a spicchi, in una pirofila sistemare prima la parte più dura, cospargere un pò di pepe, abbondante prezzemolo tritato ed al centro mettere uno spicchio di aglio sbucciato ma intero, sfilacciare una mozzarella in modo da coprire tutti i carciofi, fare l'altro strato di carciofi con le fettine più tenere, cospargere il formaggio, un velo di pane grattugiato sottile distribuire 3 cucchiai di olio, Battere un uovo con 100 ml di latte, con un cucchiaio distribuirlo su tutta la superficie, infornare in forno già caldo a 180° e farli cuocere, debbono essere ben dorati