Paste a ferro di cavallo

Ingredienti:farina 00 1 kg burro fuso a bagnomaria 400 g,zucchero300 g, uova 3 lievito per dolci 2 bustine,un po' di latte se l'impasto risultasse un po' duro Setacciare la farina con il lievito, metterla sul tavolo fare la fontana mettere al centro le uova battute e mescolando con la mano far cadere piano piano il burro continuare l'impasto, aggiungere lo zucchero e quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, fare dei rotolini grossi quando un dito, schiacciarli appena,non chiusi così si forma il ferro di cavallo.Disporli in una teglia da forno non troppo vicini per non farli attaccare, perchè lievitano, infornarli in forno moderato così restano bianchi.Quando sono freddi bagnare le due punte nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con un cucchiaio di acqua e farli asciugare.