Frittata con l'ortica

Ingredienti:8 uova,400 g di foglie di ortica, 60 g di formaggio grattugiato, un mazzetto di prezzemolo, sale q.b, olio q.b. Lavare le foglie di ortica e metterle in un tegame a fuoco basso coperto, con solo l'acqua di lavaggio delle foglie, quando le fogle sono un po' cotte metterle nel frullatore con il prezzemolo e frullarla. In una terrina battere le uova, salarle, mescolare il formaggio e l'ortica frullata, mescolare bene tutti gli ingredienti. Mettere la padella sul fuoco con l'olio e quando l'olio è pronto versare il composto, proseguire e fare la frittata.L'ortica è una pianta selvatica che si trova nei campi ed è pungente, ma quando è scottata diventa un'erba normale.