Crema Inglese

Ingredienti: Latte 500 ml , zucchero 180 g, 5 tuorli d'uova. In un tegame  battere con la frusta e tuorli con lo zucchero, quando sono ben montati versare poco per volta il latte caldo non bollente e sempre mescolando porre il tegame sul fuoco, unire un pizzico di sale, Quando il cucchiaio si vela toglierla subito dal fuoco e metterla a raffreddare. Per essere più sicuri della buona riuscita, aggiungere 20 g di fecola di patate, così non si rischia di farla stacciare.Se la si vuole al cioccolato si può mettere un po' di cioccolat fondente quando si versa il latte in modo che possa sciogliersi piano piano.