Rotolo rustico di patate

Lessare 250 g di patate, schiacciarle con lo schiaccia patate ed impastarle con 500 g di farina, 30 g di lievito di birra sciolto in 100 ml di latte, 2 cucchiai di olio di semi, 4 uova, le uova aggiungerle una per volta per poter controllare l'impasto ,un cucchiaino di sale, lavorare bene l'impasto farlo riposare per un'ora. Preparare il ripieno con 100 g di prosciutto cotto tagliato a pezzettini,  una scamorza da 250 g tagliata a pezzetti, 100 g di mortadella, apezzettini, poco pepe. Stendere la pasta sul tavolo infarinato, distribuire il ripieno e arrotolarla formando un tarallone lasciarlo rilievitare. Ungere la superficie con un po' di olio ed infornarlo  in forno già caldo a 180° e farlo dorare.