Uova sotto coperta

Preparare la besciamella densa con un cucchiaio colo di farina, 50 g di  burro, 500 ml di latte freddo ed un cucchiaio di salsa di pomodoro, far cuocere mescolando, poi fuori dal fuoco aggiungere  un cucchiaio colmo di formaggio grattugiato, sale, ed una spruzzata di noce moscata.Ungere e cospargere con pane grattugiato una tortiera con diametro di 22 cm al fondo, coprire il fondo con una parte abbondante di besciamella densa, fare 4 incavi e al centro di ognuno rompere un uovo, coprire con il resto della besciamella e su ogni uovo mettere una fettina di sottiletta,cospargere con un po' di pane grattugiato ed infornare in forno già caldo a 200°