Peperonata alle olive

Mettere in padella 3 cucchiai di olio ex ve di oliva, grattugiare una cipolla piccola, tagliare a pezzetti 4 peperoni rossi gialli, ed aggiungerli alla cipolla farli amalgamare un po' aggiungere prezzemolo tritato, basilico spezzettato, quando sono appassiti aggiungere 6 pomodori pelati e senza semi tagliati a pezzetti, un cucchiaio di capperi scolati dalla salamoia farli cuocere ancora un po' poi aggiungere 100 g di olive nere snocciolate un pizzico di pepe un pizzico di semi di finocchi, e poco sale, terminare la cottura. Servirli con crostini di pane a cassetta.