Risotto con i carciofi

Ingredienti per 4 persone. 400 g di riso, 5 o 6 carciofi freschi, uno spicchio di aglio, una cipolla piccola, 3 cucchiai di olio ex ve. di oliva, mezzo bicchiere di vino bianco, un litro di brodo vegetale, prezzemolo tritato, , parmigiano grattugiato, sale q. b. Togliere ai carciofi le foglie più dure, spuntarli tagliarli a fettine sottili e metterli in una casseruola con l'olio, la cipolla grattugiata, lo spicchio di aglio intero che poi va tolto,il prezzemolo tritato, lasciar cuocere a fuoco basso coperti per 10 minuti circa, alzare la fiamma, versare il vino e farlo evaporare, versare il riso e portarlo a cottura aggiungendo il brodo poco per volta, a fine cottura aggiungere il formaggio, mescolare e servire caldo