Ingredienti:3 cucchiai di cacao, 500 ml di latte ,un baccello di vainiglia, 5 tuorli d'uova,200 g di zucchero,100 ml di alcool, 500 ml di marsala, mettere in un tegame il cacao e versare poco per volta il latte sempre mescolando per non far fare i grumi, metterlo sul fuoco, aprire il baccello di vainiglia e mettere la parte interna nel latte, sempre girando farlo amalgamare . Battere i tuorli versare l'alcool sempre battendo farli amalgamare, versare nel latte prima il marsala, poi i tuorli battere ed aggiungere altri 200 g di zucchero, mescolare bene e poi filtrarlo due volte.
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