Penne rigate 350 g, punte di asparagi 200 g, (anche se sono surgelate)2 uova sode, 50 g di burro, un rametto di timo fresco, un rametto di maggiorana fresca, prezzemolo . Lavare le punte di asparagi e cuocerle al dente, scolarle.Lessare le penne in acqua salata, nel frattempo in un tegamino mettere il burro, i rametti odorosi, il prezzemolo tritato e le punte degli asparagi, poco pepe poco sale, farli insaporire, togliere i rametti,scolare le penne al dente, non troppo asciutte, metterle in una pirofila , condirle con gli asparagi insaporiti e le uova passate al setaccio,mescolate e servite immediatamente.
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