Frittelle di baccalà

Comprare il baccalà già dissalato, oppure dissalatelo tenendolo a bagno in acqua per 2 giorni cambiando spesso l'acqua. Preparare la pastella mettere in una terrina tre cucchiai colmi di farina, un uovo, un cucchiaino non colmo di bicarbonato, ed un po' di latte per preparare una pastella un po' densa non deve scivolare dal baccalà. In una padella profonda mettere l'olio di semi. Invece della padella si può usare una teglietta così non si spreca molto olio. Perchè per una buona frittura l'olio deve essere profondo. al posto del latte si può usare l'acqua