Lasagna ai formaggi

Con 400 g di semola, 2 uova, il resto acqua impastare e formare la lasagna larga scottarla poco per volta in acqua poco sale, quando viene a galla passarla in acqua fredda e disporla su di un panno. Con 1/2 litro di latte, 40 g di burro, 40 g di farina, fare la besciamella poco sale, odore di noce moscata. Per il ripieno 200 g di mozzarella sfilacciata, 200 g di mascarpone, 200 g di provolone, 150 g di grana a pezzetti. In una pirofila imburrata mettere uno strato di lasagna, la mozzarella ed un po' di besciamella un altro strato di pasta besciamella ed un altro formaggio terminare con uno strato di pasta besciamella e grana grattugiato,fiocchetti di burro, infornare in forno già caldo a 180°e farla cuocere.