Funghi al formaggio

Ingredienti 800 g di funghi coltivati, 100 g di grana grattugiato, 80 g di burro, 300 ml di latte, 1 cucchiaio colmo di farina, un limone. Pulire con cura i funghi affettarli, metterli in padella con 50 g di burro, prezzemolo tritato,coprire, verso la fine della cottura aggiungere il sale ed il succo di limone. Con i 30 g di burro tenuti da parte, la farina, il latte, preparare la besciamella piuttosto densa, unire il formaggio mescolare bene. In una pirofila imburrata mettere i funghi e sopra distribuire la besciamella, livellare e passare in forno già caldo a 180° e farli gratinare.