Affettare e lavare 300 g di funghi freschi coltivati, metterli in padella con 30 g di burro, prezzemolo tritato, poco pepe, sale e farli cuocere. Rassodare 8 uova, sbucciarle e tagliarle con l'apposito attrezzo che le taglia a fette tonde. Preparare la besciamella con 500 ml di panna, due cucchiai di farina un ombra di noce moscata,un tuorlo d'uovo,70 g di parmigiano grattugiato. Ungere una pirofila, mettere i funghi cotti, uno strato di fettine di uova, besciamella altro strato di fettine d'uova ed il resto della besciamella poi infornare in forno già caldo a 180°e far dorare.
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