Civapci

Ricetta di origine Istriana- Tre parti uguali di carne:300 g di collo di manzo, 300g divitello, 300 g di maiale.uno spicchio di aglio tritato, mezzo bicchiere di acqua e mezzo di vino bianco,prezzemolo tritato, semi di finocchio, Macinare la carne una sola volta unire l'aglio e le altre spezie sale, pepe,l'acqua ed il vino impastare tutto, mettere l'impasto in una terrina e porlo per qualche ora in frigorifero.Formare dei rotolini del diametro di 1 cm e lunghi 6 cm cuocerli sulla griglia e servirli con insalata.