Involtini alla pizzaiola

Secondo il numero delle persone, comprare le fettine di vitellone, sgrassate,magre.Questa ricetta è per 4 persone. Mettere in un tegame 2 cucchiai di olio ex ve di oliva con uno spicchio di aglio a fettine, farlo dorare e poi toglierlo. Preparare gli involtini, su ogni fetta di carne mettereuna fettina di scamorza, qualche oliva snocciolata, prezzemolo tritato, arrotolare gli involtini e chiuderli con gli stecchini, metterli nell'olio caldo e farli dorare da tutte le parti. Versare un bicchiere di vino bianco e farlo consumare, allora aggiungere 300 g di pomodoroi pelati e frullati, poco origano, salee farli cuocere, servirli caldi così la scamorza fila.