Amaretti

Per ogni 100 g di mandorle dolci, 20 g di mandorle amare , 100 g di zucchero, un albume d'uovo battuto a neve, 100 g di farina, mezza bustina di lievito per dolci. Pelare le mandorle, ascigarle nel forno e ridurle a farina,metterla su di una tavola aggiungere gli altri ingredienti ed impastare tutto e ricavare delle palline. In una teglia da forno ricoprta con cartaforno mettere le palline distanti l'una dall'altra, infornarle in forno già caldo a 200°per qualche minuto.