Muffins(maffins) con la zucca

Muffins con la zucca. Tagliare a pezzetti 500 g di zucca metterla in acqua e sale per20 minuti poi scolarla e metterla in forno, quando è cotta frullarla con un po' di latte. . Battere 2 uova aggiungere 150g di farina, 100 ml di latte, 100 ml di olio di arachidi o girasole, mezza bustina di lievito, unire la zucca frullata all'impasto amalgamarla bene poi riempire a metà i pirottini di carta, metterli in una teglia da forno ed infornarli in forno già caldo a 180°se li volete salati aggiungete un po' di sale altrimenti 2 cucchiai di zucchero.