Linguine con salsiccia piccante e ricotta fresca

Mettere in padella 2 cucchiai di olio ex ve di  oliva con una cipolla grattugiata, una carota grattugiata, prezzemolo tritato e 5 foglie di basilico spezzettate, dopo qualche minuto di cottura aggiungere,100 g di salsiccia piccante tagliata a fettine sottili, far cuocere per qualche minuto e versare mezzo bicchiere di vino bianco, farlo evaporare, aggiungere 5 pomodori pelati e lasciar cuocere il sugo. Lessare 400 g di linguine, cuocerle al dente, scolarle non troppo asciutte e versarle nel sugo e farle insaporire. allora si aggiunge 300 g di ricotta fresca, lavorata con la forchetta, mescolare e servire subito.