Togliere la buccia a 500 g di zucca gialla, tagliarla a dadini, lavarla metterla in una terrina con una decina di pomodorini cilegini spaccati a metà, prezzemolo tritato, 5 foglie di basilico spezzettate, legare con un filo di cotone bianco un rametto di rosmarino e due di maggiorana, così dopo si possono togliere, In una padella con tre cucchiai di olio ex ve di oliva, mettere uno spicchio di aglio tagliato a fettine, farlo dorare e poi toglierlo e mettere un peperoncino piccolo e la zucca con un dito di acqua, sale,coprire e a fuoco basso farla cuocere. Lessare 300 g di riso e versarlo nella zucca, mescolare e servire.
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