Togliere le foglie dure a 4 carciofi compreso anche un pezzetto di stelo,togliere la peluria centrale se c'è, tagliarli a fette non a spicchi.Disporre in una pirofila prima la parte più dura, poi le fettine meno dure condirle con 4 cucchiai di brodo vegetale, un pizzico di pepe, prezzemolo tritato,poco sale grattugiare un pezzetto di zenzero dopo averlo scorticato con il coltello per togliere la buccia, cospargere un po' di formaggio e due cucchiai di olio ex ve di olva, infornare in forno già caldo a180°per 15 minuti, poi battere 2 uova con un altro po' di formaggio e rimetterli in forno per circa altri 15 minuti.
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