Una orata(può essere anche surgelata) un pugno di formaggio pecorino,mezzo spicchio di aglio tritato, basilico fresco,prezzemolo tritato, un pizzico di curry, poco pepe,un cucchiaio di capperi dissalati. In ua terrina mescolare il formaggio il pepe,il prezzemolo, capperi, basilico-Squamere il pesce, togliere le interiora, lavarlo e farcirlo con il composo della terrina,chiuderlo con gli stecchini, così non si apre durante la cottura. Prendere un foglio di carta forno adagiare sopra il pesce, versare un filo di olio ex ve di oliva, un pizzico di sale, il curry chiudere il cartoccio,piegando i lati in modo che tutto il sapore non fuoriesca, passarlo in forno già caldo a 180° per 25 minuti.
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