Le frappole

Ingredienti: 500 g di farina, 40 ml di olio oppure 50 g di burro, 40 g di zucchero, vainiglia una stecca oppure una bustina, buccia di limone grattugiata, 3 uova, mezzo bicchierino di brandy o grappa, una bustina di lievito Mastrofornaio impastare con acqua, la pasta non deve essere troppo molla, si lascia riposare per un'ora. Con la macchina della pasta tirare la sfoglia con il numero 1 poi tagliare delle strisce lunghe una quindicina di cm praticare al centro un taglietto e nel taglietto far passare una estremità della pasta cosi si annoda. Per friggere bisogna usare un tegamino non la padella perchè l'olio deve essere profondo.