acciughe fresche alla marinara.

500 g di acciughe fresche, uno spicchio di aglio un limone , 60 g di burro, prezzemolo sale e pepe. Togliere la testa le lische e le interiore alle acciughe, lavarle asciugarle con un tovagliolo di carta. In un tegame largo e basso mettere 2 cucchiai di olio ed uno spicchio di aglio a fettine, farlo dorare un po' poi toglierlo mettere ilburro, farlo sciogliere ed allineare le alici una accanto all'altra senza sovrapporle condirle con prezzemolo tritato, saòe pepe dopo un minuto aggiungere il succo di limone, coprire il tegame e farle cuocere a fuoco basso per qualche minuto.