Un condimento speciale

per bietoline o cicorielle .Ho lessato le bietoline,a metà cottura, le ho scolate ed ho messo in padella 2 cucchiai di olio ex ve di oliva ed uno spicchio di aglio a fettine, quando l'aglio è dorato l'ho tolto ed ho messo un acciuga sott'olio ed un po' di olio delle acciughe,ho versato la verdura semi lessata,un cucchiaio di capperi scolati dalla salamoia, ho versato due dita di bicchiere di aceto ed ho lasciato assorbire tutto il liquido girando spesso con la forchetta quando la verdura era tutta asciutta l'ho servita. A me è piaciuta.