Cotolette alla Valdostana

Comprare la carne di vitello per cotolette come al solito, imfarinarle appena passarle nell'uovo battuto e friggerle. disporle in una teglia da forno, cosparsa con un po' di sugo semplice, su ogni cotoletta cospargere un po' di sugo,un po' di formaggio, una rosetta di prosciutto cotto o crudo come si preferisce, sul prosciutto mettere una fettina di scamorza oppure una sottiletta, infornare in forno già caldo a 170° per dieci minuti il tempo perfar sciogliere la scamorza.