Peperoni 500 g , gialli , lavarli tagliarli a pezzetti dopo aver tolto i filamenti, Metterli in una padella con 3 cucchiai di olio ex ve di oliva, 20 g di zenzero grattugiato, prezzemolo tritato, 2 pomodori grossi senza semi tagliati a pezzetti, 6 foglie di basilico spezzettai con le mani, una cipolla piccola grattugiata, un bicchiere di acqua, poco sale, un ombra di pepe, mescolare tutti gli ingredienti coprirli abbassare la fiamma e farli cuocere girandoli spesso per non farli attaccare alla padella e farli cuocere. ( pari pari si chiamano così perchè si mettono tutti insieme gli ingredienti)
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