Baccalà e Maltagliate.

Mettere in padella 3 cucchiai di olio ex ve di oliva una cipolla grattugiata, la buccia di limone grattugiata, capperi olive tagliate a metà,prezzemolo tritato300 g di pomorini, far cuocere un po'il sugo, poi aggiungere il baccalà già scottato e farlo insaporire, aggiungere un po' di acqua bollita con un rametto di rosmsrino e 5 foglie di salvia, per terminare la cottura del baccalà. Lessare 300 g di maltagliate , farle insaporire nel sugo e servirle con un po' di prezzemolo tritato messo all'ultimo prima di servire.