Amburgher

Ingredisnti: 500 g di carne macinata mista vitello e maiale, condirla con pepe, sale, prezzemolo tritato, un po' di semi di finocchio, con l'apposita macchinrtta preparare gli amburgher( li chiamano anche Svizzere)Mettere in padella 4 cucchiai di olio ex ve di oliva e quando è caldo, mettere gli amburgher, dopo qualche minuto girarli e versar emezzo bicchiere di vino bianco, farlo consumare, rigirarli e sopra mettere mezza fettina di prosciutto o mortadella, sul prosciutto mettere una fettina di scamorza fresca, e attendere qualche minuto, se non si mette sopra scamorza e mortadella o prosciutto versare nella padella il succo intero filtrato di un limone, rigirarli e servirli con patate fritte oppure con insalata.