melanzane alla pizzaiola

Tagliare a fette le melanzane, infarinarle e friggerle, disporrerle a strati in un tegame da forno, condirle con pomodori pelati a pezzetti senza semi, prezzemolo tritato, origano, formaggio grattugiato mozzarelle a pezzetti, mortadella a strisce, terminare con formaggio grattugiato, un filo di olio ex ve di oliva,un pizzico di origano, infornare in forno già caldo a 180°. Invece di friggerle si possono fare alla griglia