Castagnelle

Ingredienti:500 g di mandorle pelate asciugate nel forno appena caldo, tritarle e ridurle a farina 500 g di zucchero, una bustina di lievito per dolci, un cucchiaino di pepe garofano in polvere, 100 g di burro o di olio ex ve di oliva, 2 bustine di cannella, 2 uova, acqua poca per l'impasto. Prendere un po' di impasto, formare le palline schiacciarle appena, Disporle in una teglia da forno unta ed infarinata, Scuotere l'eccesso di farina disporle non troppo vicine, Infornare in forno già caldo a 200°per 10 minuti, quando sono fredde si possono glassare