Dolcetti alle noci

Si batte vigorosamente un tuorlo d'uovo con 100 g di zucchero, quando è ben amalgamato si aggiungono 2 cucchiai di liquore di limone (oppure rum)100 g di farina 00, 25 g di burro sciolto, si lavora con il batti panna per 5-10 minuti poi si aggiunge una tazza da latte piena di gherigli di noci finemente tritati, Si dispongono a mucchietti su di una teglia da forno unta ed infarinata, si infornano in forno preriscaldato a 200°per una decina di minuti.