Crepès napoletane

Per le crepes 6 uova, 3 cucchiai di latte sale, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, 4 acciuge sott'olio,una mozzarella 8 cucchiai di salsa di pomodoro. Preparare le crepes, sbattere le uova con il latte il formaggio, un pizzico di sale, versare il composto 10 cucchiai per volta in ua padella unta di burro e formare delle frittatine sottili. Lasciarle raffreddare. Poi mettere al centro di ogni crepes un pezzetto di acciuga, uno di mozzarella, un po' di salsa di pomodoro, arrotolarle e disporle in una pirofila ricoprirle con la salsa di pomodoro, una spolverata di formaggio ed infornarle in forno già caldo a 180° per 20 minuti.