Ossibuchi di tacchino

Per 4 persone:8 ossibuchi di tacchino, 800 g di funghi coltivati, 70 g di burro, 4 foglie di salvia 2 foglie di alloro, prezzemolo tritato, sale. mettere in un tegame gli ossibuchi con 50 g di burro, la salvia, l'alloro, salare e farli cuocere a fiamma bassa per circa 50 minuti girandoli spesso per farli dorare da ambo i lati e bagnare con un bicchiere di bino bianco . Mentre cuocciono gli ossibuchi lavare e tagliare a pezzetti i funghi, metterli in padella con il resto del burro ed un cucchiaio di olio ex ve di oliva, prezzemolo tritato, poco pepe, sale farli cuocere,verso la fine della cottura degli ossibuchi aggiungere i funghi già cotti farli insaporire e servire. Si possono accompagnare con la polenta oppure con un purè di patate.