Tortino  di carciofi.
Togliere le foglie dure , gli steli a 6 carciofi, tagliarli a fettine, in una teglia da forno disporre uno strato di fettine poco sale, poco pepe, prezzemolo tritato, al centro dei carciofi mettere uno spicchio di aglio infilato  con  uno stecchino,  sfilacciare con le mani 2 fette di mortadella, una mozzarella distribuire un po' di formaggio grattugiato, disporre sopra un'altro strato di fettine di carciofi  mettere un po' di acqua, l'acqua non deve superare il primo strato dei carciofi. .Battere2 uova con 50ml di latte, 2 cuxxhiai di farina versarle su tutto  lo strato di carciofi, spolverare con il resto di formaggio, distribuire sopra un filo di olio, infornare in forno già caldo a 180°e farli dorare.