Baccalà saporito

Spinare600 g di filetto di baccalà già dissalato, togliere la pelle e le spine, tagliarlo a bocconcini, infarinarlo con semola e farina setacciata insieme, friggerli in olio di arachidi. In una padella mettere 3 spicchi di aglio interi conqualche cucchiaio di olio usato per la frittura, farli dorare, poi toglierli e versare 300 ml di salsa di pomodoro con una foglia di alloro, prezzemolo tritato, un pizzico di sale farla cuocere, poi aggiungere i bocconcini di baccalà fritti, farli insaporire e servirli con purè di patate. Il filetto di baccalà deve essere un po' doppio, se lo avete comprato secco, lo dovete mettere a bagno cambiando l'acqua spesso almeno per 2 giorni e poi usarlo.