Castagnole con la ricotta

Ingtedienti: farina 200 g,latte 250ml,burro100g,zucchero 50 g, uova3,ricotta 60g buccia di limone grattugiata, 50ml di liquore al limone mezza bustina di lievito. Mettere il latte in una casseruola,con lo zucchero,girando con una spatola di legno aggiungere il burro spezzettato, portare ad ebollizione, versare la farina e far cuocere per 5 minuti, togliere dal fuoco, far intiepidire e aggiungere le uova uno per volta, il lievito, il liquore, la ricotta,la buccia di limone grattugiata, mischiare bene tutti gli ingredienti .Mettere olio di arachidi in un tegamino,in modo da avere l'olio profondo, quando è caldo versare a cucchiaiate l'impasto, farlo dorare, poi mettere le castagnole su di un tovagliolo di carta e cospargerle con lo zucchero