Scaloppine coni funghi

Comprare 2 scaloppine a testa, metterle sul tagliere coprirle con carta forno e batterle leggermente, poi infarinarle appena e friggerle nel burro spruzzarle con un po' di vino bianco e farlo evaporare.Togliere le scaloppine e versare 300 g di funghi freschi lavati e tagliati a fettine, prezzemolo tritato sale un ombra di pepe, coprire e a fuoco basso cuocere i funghi solo con la loro acqua di vegetazione e lavaggio e mettere due pomodori pelati e senza semi quando i funghi sono cotti rimettete le scaloppine e lasciatele insaporire Quando la carne sarà tenera, fuori dal fuoco aggiungere mezzo bicchiere di panna fresca in cui avrete battuto un tuorlo d'uovo,rimetterla sul fuoco mescolare per farla riscaldare senza che bolla e servite subito