Pasta reale per riempire i boconotti

Ingredienti:500 g di mandorle, 400 g di zucchero, 50 g di burro,1uovo più un tuorlo, 3 bustine di vainiglia,50 ml di liquore di limone, 150 ml di acqua. Pelare le mandorle, asciugarle nel forno, ma non farle tostare, ridurle a farina nel macina caffè. Mettere la farina di mandorle in un tegamw con l'acqua, lo zucchero,e la buccia di limone grattugiata, metterlo sul fuoco e con una spatola di legno girare fino a che la pasta non si stacchi dal tegame, ritirarla dal fuoco ed aggiungere subito il burro, e sempre lavorando con la spatola farlo sciogliere, non mettere più il tegame sul fuoco, quando il burro si è sciolto aggiungere le uova ed il liquore mescolare bene,ed il ripieno è pronto, proseguire con la ricetta dei boconotti.