Torta impastata con la ricotta.
farina 00 200g 100g di fecola di patate, 200 g di zucchero, 300g di ricotta fresca, 3 uova, una bustina di vainiglia, 50 ml di liquore di limone, una bustina di lievito per dolci. Setacciare insieme farina, fecola, lievito e vanillina.Inuna terrina passare la ricotta con il disco largo del passatutto. Battere i tuotli d'uovo con lo zucchero, quando sono cremosi aggiungere la ricotta, poi le farine impastare tutto bene, aggiungere il liquore ed in ultimo gli albumi battuti Ungere ed infarinare una teglia da forno da 26cm di diametro, versare il composto livellare scuotere un po' il tegame per distribuire uniformemente il composto infornare in forno già caldo a 180°dopo 20 minuti provare con uno stecchino , se è asciutto la torta è cotta.