Cavatelli al gorgonzola e noci.
Ingredienti per 4 persone:500 g di  cavatelli 200 g di gorgonzola al mascarpone, 10 noci,150 ml di latte intero, 50 g di burro un ciuffetto di prezzemolo, la buccia sottile di un limone. Lessare i cavatelli al dente e poi conservare un po' di acqua di cottura della pasta , sbucciare le noci e tritarle, mettere in un tegamino, il latte,  il gorgonzola a pezzettini, la buccia di limone, quando il formaggio si è sciolto, togliere la buccia di limone e mettere il burro impastato con un cucchiaio di farina farlo amalgamare , aggiungere il tritato di noci ed il prezzemolo tritato, assaggiare per il sale, versare la pasta nella salsa mescolare bene farla insaporire regolare la densità della salsa se occorre con un po' di acqua di cottura della pasta e servire